米其林首登台中西區、西屯、南屯四家餐廳摘星 盧秀燕:台中美食登上國際

萬眾矚目的《2020台北台中米其林指南》今(24)日下午揭曉,首度加入戰區的台中上榜四家,呼聲高的台中「JL Studio」不負眾望摘下二星,「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」則摘下一星,市長盧秀燕表示,4家餐廳長期以來在台中受到肯定,此次米其林摘星,代表台中美食已登上國際版面,恭喜得獎店家。 

市長盧秀燕擔任立委時,就極力爭取中央將米其林指南評比納入台中,並獲中央正面回應,今年果然評鑑城市除台北外,也首度納入台中市,發佈會更於今日移師台中國家歌劇院舉辦,包括台中「JL Studio」、「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」都列入米其林榜單。此外,今年首度增頒年輕主廚大獎,表揚36歲以下奪星餐廳年輕主廚,由「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲奪得,同時拿到米其林一星,雙料獲奬。

 盧市長說,她代表台中市政府、還有台中市廣大的市民,特別恭喜台中勇奪米其林星級的4家餐廳,今天米其林星級餐聽公布,並首次納入台中,代表台中美食已能夠登上國際版面,且受到國際肯定。 

她指出,台中是一個國際化城市,有國際化美食,台中好吃、好喝、好玩、好買、好住,尤其現在正在舉行台中購物節,歡迎大家到台中享受米其林星級、必比登小吃,也歡迎大家來台中玩、台中住,參加台中購物節,還可以得到大獎,歡迎大家來台中。 

市府表示,台中JL Studio摘下米其林二星,其最大特色以主廚林恬耀故鄉的獅城滋味為主,並結合法式料理特色,打造出精緻美味新加坡料理。「鹽之華」法國餐廳摘下一星,餐廳由主廚黎俞君主持,店家名稱意指法國珍貴的食材「鹽之花」以食材的講究、做工的堅持,感受法式料理廚房有感溫度,值得一提的是,此次主廚黎俞君也成為台灣首位摘星女主廚。 

台中餐廳Forchetta摘得一星,Forchetta是義大利文中「叉子」的意思,主要提供混合義法西的地中海無菜單料理;此外,「俺達の肉屋」拿下一星,這是台北「大腕燒肉」在2018、2019年連續兩年摘星後,台灣第二間以「燒肉」定位拿下一星的店家,也是台中首間成功摘星的燒肉餐廳。