中市香菇評鑑新社登場吳鎮安連兩年奪冠 盧秀燕肯定品質推廣在地食材

推廣台中在地優質乾香菇,台中市政府農業局輔導新社區農會今(8)日舉辦台中市第11屆「菇城囍事‧遇菇幸福」香菇評鑑活動,吳鎮安連續2年勇奪冠軍,市長盧秀燕親自出席頒獎,除肯定台中在地青農願意留在家鄉發展,更大讚台中香菇品質第一,為全國最大生產基地,產量佔6成以上,是市府重視的產業之一,與地方農會連續11年舉行香菇評鑑,就要給民眾最優質的台中香菇。

盧市長表示,此次評鑑活動吸引近400位菇農參賽,從中評選出40位菇農再進行評鑑,第一名菇農栽種的香菇朵朵肥美更被餐飲集團及早預訂收購,「不管哪一級,入圍通通不簡單!」她說,菇農通過層層關卡,名次之間落差皆不超過5分,CP值高,自己也都會贈送外賓新社香菇禮盒,大家都讚不絕口,更推薦民眾在家熬煮雞湯一定要加台灣香菇,支持在地食材、新鮮美味。

立法委員江啟臣提到,入圍就是肯定,早期香菇走私猖獗,菇農更要面臨諸多天侯因素十分辛苦,希望民眾能夠多支持台灣香菇,讓好食材能夠推廣出去。

此次評鑑邀請行政院農業委員會農業試驗所、農糧署及農業學術研究單位等菇類專家學者,透過外觀、重量、厚度、香氣、色澤及口感等部分進行評比,最後由吳鎮安勇奪冠軍成為菇王,亞軍為黃朝陽、劉文卿,季軍為許源成、宋天佑、吳忠建,佳作為王國順、王煜翔、羅進昌、及吳永信,由盧市長頒獎表揚香菇評鑑優質菇農。

農業局表示,香菇屬於低溫型菌類,出菇需要低溫刺激生長,因此氣候溫和、日夜溫差相距10℃的中部低海拔山區是栽植首選,其中新社區有來自河谷的地形風及台灣海峽吹拂的東西向風,適合香菇生長,栽培數量全年約1億包(約241公頃),產量2,393公噸,共有16班菇類產銷班。

今日現場也邀請料理達人蔡季芳及李耀堂親自示範多項香菇創意料理,盧市長及立法委員江啟臣一同製作香菇清湯赤肉羹,不但簡單易上手,兩人更大讚新社香菇品質優秀,讓民眾能夠吃得健康、吃得美味。

農業局說明,民眾在購買香菇時,須注意香菇外形完整度、菇傘是否有皺褶、顏色是否呈深褐色、菌褶內色澤淺黃,如剝開時聽見清脆聲響,即代表新鮮、水分含量少;氣味部分則可以打開封口以鼻聞有濃郁香氣且無其他異味,或以60度溫水浸泡後,觀察湯水是否呈茶褐色且無其他雜質;也可藉由產銷履歷支持在地安全、新鮮、美味的好香菇。