中市首屆純釀醬油美食賽 清水區清水里家政班奪冠,清水武鹿里及霧峰舊正里家政班奪亞軍

台中市政府農業局推廣國產非基因改造大豆,為增進消費者對純釀造醬油的認識,做出健康美味的料理,今(5)日輔導台中市農會在嘉陽高中舉辦「第一屆大純釀料理美食爭霸戰」,各區農會田媽媽或家政班共組成12支隊伍參賽,使用國產雜糧及純釀造醬油料理食材,搭配創意擺盤,最終由清水區農會清水里家政班拿下料理美食王,獲頒獎金1萬2,000元。

農業局說明,此次競賽由主辦方選定指定料理「黑豆燉豬腳」,以及參賽者自選一道以國產雜糧作物為食材的創意料理,需在120分鐘內完成與擺盤展示,評分項目包括料理口感、觀感(外觀、擺盤裝飾)、料理設計創意度(料理說明、故事性)、食材選用與溯源蔬果訴求符合度(在地性、食材安全驗證)及衛生、時間掌控等,比賽聘請專業攝影紀錄,讓民眾一同見證。

農業局指出,料理美食爭霸戰邀請台灣菜蔬果雕達人廖清池師傅、大愛電視台常駐廚師李耀堂師傅、南開科技大學餐飲管理系教授許志滄、僑光科技大學餐飲管理系教授洪文發,以及台中區農業改良場研究員張惠真擔任評審,最終由清水區農會清水里家政班勇奪第1名,成為今年度在地食材料理美食王,獲頒獎牌、獎品及獎金1萬2,000元。

第2名則是清水區農會武鹿里家政班及霧峰區農會舊正里家政班,獲得獎牌、獎品及獎金8,000元;第3名則為龍井區農會龍崗里家政班,獲頒獎牌、獎品及獎金5,000元;第4名為沙鹿區農會家政班、龍井區農會三德里家政班、東勢區農會上新家政班、台中地區農會何厝家政班(第2組)、大安區農會家政班、霧峰區農會本堂里家政班,獲頒獎牌、獎品及獎金3,000元。

農業局表示,推廣國產具安全標章驗證的農產品,可減少食物碳足跡,達到「吃在地、食當季」目標;同時從廚藝技術、料理口感、創意性等面向,展現獨特的專業廚藝,讓民眾吃出健康與美味。