雲林之光!西螺大同醬油黑金釀造館榮獲2020新味食潮獎

雲林縣企業西螺大同醬油股份有限公司(觀光工廠-大同醬油黑金釀造館)參加經濟部工業局與食品工業發展研究所舉辦的109年新味食潮評選,雀屏中選,雲林縣長張麗善表示,恭喜西螺大同醬油股份有限公司從全台評選中脫穎而出,榮獲新味食潮獎,值得肯定。

雲林縣長張麗善表示,西螺大同醬油股份有限公司,創立於1911年,現今已逾100年,該企業於民國100年成立觀光工廠大同醬油黑金釀造館推廣自家品牌大同醬油,雲林縣政府不僅從產業面輔導,亦協助觀光工廠品牌露出與行銷。大同醬油在生產釀造黑豆甕釀醬油用心與實在,持續不斷的創新,於106年開發出符合國人無食品添加物以及糖的飲食需求無添加壺底清油,榮獲「亞太無添加餐飲食品發展促進會」頒發的國際雙認證。今年大同醬油以黑豆契作醬油參加經濟部工業局與食品工業發展研究所舉辦的109年新味食潮評選,歷經2個月的參賽,從第一階段產品實體進行評選,從潔淨高值、設計體驗及便利永續評分,獲選才再進入第二階段 、簡報及試吃品評,終於從這次全台評選中脫穎而出獲獎,恭喜,西螺大同醬油股份有限公司獲得新味食潮獎,於109年12月17日獲獎接受經濟部工業局表揚,值得嘉許及肯定成為雲林縣之光。

建設處處長李俊興表示,西螺大同醬油股份有限公司擁有百年的歷史,始終堅持以黑豆手工甕釀,日曝180天的古法釀造,黑豆釀造的醬油味香甘醇,雲林縣政府辦理地方型產業創新研發推動計畫亦輔導入選的西螺大同醬油股份有限公司所提的大同醬油之製程提升與廢棄副產品再利用開發計畫。該企業在斗六設立的觀光工廠也是很棒的景點,是全台灣第一間結合休閒、文化以及現場作業的百年醬油廠,歡迎來大同醬油黑金釀造館遊玩、參觀了解百年傳承的醬油產業。

西螺大同醬油股份有限公司曾士豐經理表示,這一次參賽主要是針對烘培類與釀造類進行具備 “潔淨高值,設計體驗,便利永續” 三大價值,大同醬油黑豆契作醬油選用台灣黑豆並且有產銷履歷,在不重複包裝下,能夠兼顧保護產品與環保與設計美觀。最重要的還是有特色與食品美味與安全。集合上述特色的產品可見是難能可貴的,大同醬油也會繼續努力,生產更好的產品給各消費者。