好吃魚丸在這裡!高雄六間店家入選「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王」

由經濟部舉辦的年度市場盛事,「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王爭霸戰」日前結果出爐,被稱為「港都」的高雄共有6家入選,總數居全台各縣市之冠。高雄市經發局長廖泰翔也大讚高雄魚丸天下無雙,料實鮮美又Q彈,他上週末在陳其邁市長的推薦下,吃了在地知名的魚漿、魚丸湯,覺得高雄的魚丸特別鮮美,推薦大家今年過年圍爐就吃這一味,用魚丸陪您過好年!

高雄市經發局指出,高雄魚產豐富,魚漿加工品質更是一等一,本次入選魚漿王的6家都是在地傳統老店,不僅新鮮、料實、味美,價格又很實在,作法上既有傳承古法也有新創特色。例如新興第二市場附近的森軒魚丸的「虱目魚肚丸」,大手筆用虱目魚肚打成魚丸,一口咬下鮮美多汁令人回味無窮。而名店國民市場魚丸料理二代創新研發的「干貝丸」則加入乾、鮮兩種不同干貝製作,逼人的香氣令評審老師為之驚艷,每家都是不可錯過的好滋味。

入選的還有三民第一市場「力嬸黑輪」的傳統辦桌菜「古早味八寶丸」,阿富黑輪的「大顆魚丸」與「黑輪條」,武廟市場珍好呷魚丸的「旗魚丸」及「炸蛋魚丸」,還有產地梓官第一市場的旺州魚丸的「木耳丸」及「筍仔捲」等等,各有不同特色,不變的是堅持使用新鮮魚漿及傳承百年的手法,讓顧客買得放心、吃得安心。

「常有顧客說我們店的魚丸口味千變萬化。」國民市場魚丸二代沈先生表示,父親於民國60年在國民市場創業,走過近50個年頭,堅持使用東港直送的新鮮旗魚製作魚丸,並將烹煮魚丸的高湯過濾作為湯頭,一口魚丸一口湯的絕配滋味令顧客回味無窮。他接棒後除了承傳父親的堅持,更不斷地研發出「干貝丸」、「韭菜花枝捲」及加入蝦子的「龍鳳丸」等各種新口味,並推出真空包裝與冷藏宅配服務,同時陸續於林森一路、棧貳庫拓展店面,要讓更多民眾嚐到真材實料的好滋味。

高雄市經發局指出,本次入選魚漿王的名攤待疫情趨緩後,經濟部中部辦公室將舉辦大型展售活動,讓大家一次品嘗南台灣各地的特色魚丸。經發局也將於今年規劃「市集聯合行銷活動」,邀請各家大顯身手,一起打響「高雄魚漿王」的名號!