台南市長官邸委外經營！王品集團旗下「享鴨」餐廳正式開幕

臺南市政府所屬永華市長官邸（中西區南門路239號）由王品餐飲股份有限公司享鴨分公司進駐營運管理，於今(20)日上午11時盛大開幕。黃偉哲市長特別指派趙卿惠副市長前往祝賀，趙卿惠副市長與王品餐飲集團李威進營運長等人共同主持剪綵開幕儀式，場面熱烈。

今天出席的貴賓除了趙卿惠副市長外，還有本市議員、秘書處李朝塘處長、中西區蔡佳甫區長、郡王里陳建宇里長、鳳梨王子楊宇凡等。

出席開幕剪綵的趙卿惠副市長表示，市長官邸，在賴副總統擔任台南市長時，考量官邸使用率不高，因此特別辦理進行委外經營，期望透過民間的經營績效，減少市政支出、帶動地方發展、創造多元效益。在去年底，原廠商合約到期後，黃市長特別指示，要廣邀各界參與，經過市政府召開招商說明會、透過公開透明的招標程序，最後由王品集團享鴨公司得標。

趙卿惠副市長強調，黃市長一直要求，市長官邸的委外經營，應該本著「在地食材、回饋在地」的經營理念，要擴大採購台南在地農漁牧產品。非常感謝享鴨公司運用台南在地食材，推出鳳梨蘸水、一口米糕、創意豆干等台南限定菜色，也期盼該公司日後更能夠擴大採用，為在地農漁產銷業者、為消費者及台南市民，創造多贏的新經營模式。

王品餐飲集團李威進營運長指出，特別感謝台南市政府，願意把這麼重要的場域，交給王品公司來維護經營。市長官邸店以市民當家．入園作客為概念，保留通透落地窗讓庭院四棵老樹成為用餐最美風景，營造官邸風雅意象。壁畫則請來台南在地藝術家及學生共同彩繪，以「無境花園」為主題發想將台南六甲火鶴、蘭花繪入官邸庭院，打造台南新地標。

李威進營運長表示，延續品牌歡樂輕鬆暢享精神，以兩人就能吃烤鴨和一桌好菜的構想，嚴選花東縱谷天然放養櫻桃鴨，經8種秘製香料醃製、24小時風乾等工序，打造酥香鬆化鴨皮與柔嫩多汁鴨肉，除了搭配荷葉餅與甜麵醬經典吃法，還可混搭主廚特製花椒鹽及季節蘸水增添鴨肉層次風味。

市府秘書處表示，除了招標文件規定的相關權利金與公益回饋金外，王品集團也特別承諾，為回饋在地，享鴨市長官邸店每年至少舉辦二次在地青農市集活動；市籍民意代表及市府員工本人憑識別證，9折餐價優惠；當地郡王里里民本人持身分證明，每桌招待290元佳餚乙道等多項優惠措施。

秘書處指出，市長官邸不僅具有悠久的文化意涵，更具有絕佳的地理區位，位於孔廟文化園區與水交社文化園區的中介點，不僅有效串連兩個文化園區，也緊鄰中山國中、建興國中等明星學校，可說是舊城區的精華地點。希望藉由王品集團資金及技術管理能力，使市有資產更活化運用，提升使用價值，帶動地方週邊經濟，並注入文化創意及藝術美食之氣息，讓市長官邸變成一個市民願意常常走訪駐足的地方。