新北市15間美食店家新入選2025台灣米其林必比登推介

2025台灣米其林指南新增新北市、新竹縣及新竹市進入評選範圍，是一個深具意義的里程碑，反映了臺灣美食版圖在地理與文化層面的豐富性。

在公布臺灣米其林指南2025完整推薦餐廳名單之前一周，台灣米其林今天先公布由匿名而獨立的米其林評審員評選為必比登推介的店家。

今年，新北市有15間店家首次入選必比登推介，其中超過10家提供在地特色小吃，充分展現豐富的在地街頭小吃文化與美食傳統。

其中包括廣受在地人喜愛的早餐店永和佳香豆漿，老闆擁有超過20年的餐飲經驗，親自製作豆漿、燒餅、蛋餅皮與小籠湯包。招牌胡椒蔥餅鬆軟而帶有彈性，餅面的芝麻結合蔥花與胡椒香氣，每口都是滿足。

想有飽足感的話，不妨試試光興腿庫，這家店從1998年開業以來，人氣居高不下。菜色精心製作，但價格實惠，包括膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫，以及鹹香迷人的大腸，內用客人可選擇便當餐盒，內含一份主菜、三樣配菜與白飯。喜愛吃辣的人也別錯過店家自製的小魚乾辣椒醬。

另一個必訪的是蔡家牛肉麵，藏身於住宅區之中，由夫妻共同經營，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味。紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切臺灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁。湯頭緊緊包裹著每日現做的Q彈手工麵條，味道清爽質樸。

想吃甜點的話，阿爸的芋圓絕對是首選，他們的芋見泥蔗片冰以口感滑順芋泥、搭配Q彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁層層堆疊在細緻的甘蔗冰上，蔗片冰還帶有淡淡的煙燻香氣。想要更豐富的享受，也可以加點配料升級。店內也提供熱紅豆湯，這道經典甜品溫潤人心，令人回味。

新北市15家新入選必比登推介完整名單如下：

阿爸の芋圓

永和區保平路18巷1號

這甜點店深受芋頭喜好者歡迎，招牌芋圓由店家親自製作，不但口感奇佳，也帶有濃郁的芋頭香氣。推薦芋見泥蔗片冰，芋圓配搭口感順滑的芋泥，層次豐富，加上清爽的蔗片冰，風味十分相配，帶來絕妙的味蕾享受。若是喜歡熱食，不妨試試暖心的紅豆湯。各款甜品更可添加配料。

大碗公當歸羊肉

板橋區四維路112巷2號

創立十餘年，於2023年搬到巷弄內，人氣依舊不減。主打以羊肉為主的湯品，熬煮一整天的當歸湯底，帶有清甜的藥膳香氣，搭配澳洲羊肉，溫暖滋補。招牌帶皮羊肉湯屬限量品項，建議提前致電預留。此外，黑金滷肉飯也是不可錯過的美食，以肥肉為主的肉燥帶有膠質，加上鹹香的醬汁，每一口都與米飯完美結合。

店小二 (大同北路)

三重區大同北路27號

為在地人喜愛的滷肉飯名店之一，以肥肉為主的滷肉呈深褐色，泛著油亮光澤，且帶有黏稠膠質，入口即化。若是嗜辣，不妨佐上店家自製的蒜頭辣椒醬，給米飯增添鹹香，別有一番滋味。除此之外，蝦仁羹也是這裡的招牌菜色，蝦仁肉質彈牙，搭配甜味的湯底和蒜酥，質樸而美味，同樣不容錯過。

客家小館

永和區智光街22號

餐廳隱藏在巷弄之中，透過落地玻璃可欣賞庭園中的百年山茶花樹，氛圍自在悠閒，適合家庭聚餐。菜單以客家菜為主、江浙菜為輔，並加入創新元素。梅菜扣肉肥而不膩，可同時品嚐到醬香與梅干菜的風味，搭配醃漬黃瓜，令味道更加平衡。菜飯、白菜釀豆腐等也是招牌品項，數量有限，建議儘早到訪。

光興腿庫

三重區光興街223號

自1998年開業以來，人氣居高不下。主打幾道簡單小吃，包括膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫，以及鹹香迷人的大腸，不僅讓人再三回味，價格亦相當實惠。嗜辣者不要錯過店家自製的小魚辣椒醬，香辣過癮，為餐點增色不少。裝潢採用輕工業風格，環境整潔，播放著西洋流行音樂，令人感到輕鬆自在。

珍品餐飲坊

新莊區復興路一段97號

小店鄰近新莊運動公園，門面低調簡樸，憑著薑絲鴨肉湯與市面少見的鴨滷飯，累積眾多老顧客的支持。薑絲鴨肉湯現點現煮，肉香豐沛，而且分量實在。鴨滷飯以紅蔥頭搭配切碎的鴨肉，鹹香可口，令人欲罷不能。招牌的鴨肉切盤，選用飼養80至85天的南部土番鴨，經小火燜煮兩個小時，肉質軟嫩多汁，十分可口。

賴岡山羊肉

新店區中正路244之4號

小店飄香超過20年，老闆將家鄉的滋味傳承給第二代。主要提供羊肉料理，招牌帶皮羊肉湯選用澳洲小羔羊，去除多餘油脂後加入當歸片燉煮，湯頭輕盈且帶溫潤回甘的藥膳風味。由於是這裡的熱門品項，如欲品嚐，建議儘早前往。呈黑金色澤的滷肉飯以醬油與油蔥燉煮，膠質滿滿，十分美味。

三姐妹農家樂

萬里區大坪路23號

簡家三姐妹將三合院翻新，同時保留老宅的紅磚、木造屋樑，並以泛黃的老照片與花卉盆景妝點空間，洋溢著懷舊溫馨的氣息。餐廳以自家農場的蔬果花卉入菜，菜單隨季節更迭，並由廚娘配菜，提供四至六菜一湯的臺式家常合菜套餐，包括讓人回味的芋泥炒時蔬。由於地處偏僻，建議到訪前詢問最佳行車路徑。

山東小館

新店區中央路133巷19號

1975年開業，經過幾次翻修，用餐環境明亮乾淨。店主傳承父親的手藝，由最初供應麵點，其後發展出更多菜餚，菜單融合大江南北料理，涵蓋浙江、四川和客家風味美食。推薦四季豆蒸餃，外皮充滿彈性與麵香，包裹著四季豆和冬粉內餡，清甜滋味令人印象深刻，加上酸辣的秘製沾醬，猶如畫龍點睛。

上好雞肉

中和區民治街8巷1號

顧名思義，小店專於美味的雞肉料理，特別是採用帶皮無骨雞腿肉的雞扒蛋飯。腿排軟嫩可口，搭配醬汁、半熟蛋和香氣撲鼻的炸蒜，享用時將蛋黃與米飯拌勻，所有風味融合在一起，濃郁可口。另有湯品及配菜選擇，食物售完即止。小店由廚師一人負責，只設六個座位，等待時間會稍長。

宋朝

永和區復興街72號

餐廳隱身在燈光昏暗的小巷裡，由熱情的年輕團隊經營，自2022年開業以來，一直供應精心製作的四川風味菜餚。宋朝口水雞是必吃美食，雞肉嫩滑鮮美，加上店家的秘製醬汁，清爽可口。主用餐區位於二樓，空間舒適愜意，如果單獨用餐，建議選擇吧檯座位，可近距離觀看菜色的準備過程。

超人鱸魚

新店區北新路一段349號

開業逾20年，現由第二代接手，新舊融合的空間洋溢著溫馨氛圍。販售各式魚料理小吃，其中魚湯湯底使用虱目魚、番茄、蛤蜊等食材熬煮，呈現自然風味。鱸魚為活水養殖，肉質細嫩，以清蒸突顯其鮮美。柴燒麥芽豬腳為另一招牌，豬腳經川燙後，加入麥芽糖和醬料燉煮入味，帶膠質口感，不容錯過。建議提早抵達，避免食物售罄。

蔡家牛肉麵

中和區秀朗路三段153巷16弄12號

開立於巷弄的住宅區內，由夫妻共同經營，牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味。清燉牛肉湯以牛骨熬製一天，湯色金黃，香氣迷人，搭配厚切臺灣牛胸肉和彈牙的麵條，味道清爽質樸。紅燒牛肉選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化，帶有醬香和孜然等不同香料的風味，滋味獨特。小店不定時休息，須留意社群公告。

葉家藥燉排骨

板橋區中山路二段441號

從下午營業至凌晨，是許多在地人享用晚餐和宵夜的好去處。其湯品使用陶製九母鍋熬煮，包含當歸、川芎、熟地、枸杞等藥材，湯頭清爽回甘。藥燉肋排湯是熱門品項，建議搭配店家自製的豆腐乳醬汁，帶出鹹香滋味。米血糕醬香濃郁、質樸美味，值得一試。湯品除了排骨，也提供皇帝雞、羊肉等不同選擇，可免費續湯。

永和佳香豆漿

永和區民治街57號

這豆漿店鄰近市場，店內無論是豆漿、燒餅、蛋餅皮還是小籠包，全都由老闆親自製作。胡椒蔥餅是小店招牌，老闆根據多年經驗，透過適當的發酵時間，讓麵糰口感鬆軟同時帶有彈性，餅面的芝麻結合蔥花與胡椒香氣，每口都是滿足。僅於早上營業，燒餅不定時出爐，不妨現場向店員查詢。